namáčanie na večierky alebo stretnutia.
Ingrediencie
4 veľké zemiaky russet, ošúpané
1 stredná cibuľa
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
¼ šálky hladkej múky alebo macesovej múky
1 ČL soli
½ ČL čierneho korenia
Rastlinný olej na vyprážanie
Postup
Nastrúhajte zemiaky a cibuľu: Nastrúhajte zemiaky a cibuľu pomocou strúhadla alebo kuchynského robota. Zmes vložte do čistej kuchynskej utierky a vytlačte čo najviac tekutiny.
Zmiešajte ingrediencie: Vo veľkej mise zmiešajte nastrúhané zemiaky a cibuľu s vajcami, múkou, soľou a korením. Dobre premiešajte.
Zohrejte olej: Nalejte toľko oleja do veľkej panvice, aby pokryl dno asi o ¼ palca.
Zohrievajte na stredne vysokom ohni, kým sa nezačnú lesknúť.
Vyprážajte latkes: Lyžicou dávajte zemiakovú zmes do horúceho oleja a sploštite ich zadnou stranou lyžice. Smažte 3–4 minúty z každej strany alebo kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Sceďte a podávajte: Preložte latkes na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odkvapkali prebytočný olej. Podávajte horúce s vašimi
