- sa vyhnúť
Nadmerná vlhkosť: Pred uskladnením placky osušte, aby sa nerozmočili.
Preplnenie nádoby: Skladujte v jednej vrstve alebos deliacimi priečkami na zachovanie tvaru.
Ohrievanie v mikrovlnnej rúre: Vynechajte ho – táto metóda spôsobí, že latkes budú gumové.4. Podávanie po skladovaní
Najlepšie prísady na ohrievané latkes:
Studené prísady (napr. kyslá smotana, jablkový pretlak) pomáhajú vyvážiť textúry ohrievaných latkes.
Čerstvé bylinky alebo štipka citrónovej šťavy oživia jas.Tip pre profesionálov
Pri veľkých dávkach latkes predsmažte dozlatista a potom ich zmrazte. Dosmažte, keď budete pripravení podávať, pre optimálnu chrumkavosť.
