Použitie studeného cesta, s ktorým sa pracovalo čo najmenej – a dôkladné upečenie – zabezpečí, že okraje pekne vyskočia a spodok bude chrumkavý.
Zapečenie syra. Syr by sa mal roztopiť a získať krásny zlatistý odtieň. Počas posledných 30 až 35 minút pečenia dávajte dobrý pozor, aby ste dosiahli pekne sfarbenú kôrku bez toho, aby sa syr príliš pripiekol.
Odpočinok pred podávaním. Pred krájaním počkajte niekoľko minút. Tento krátky odpočinok pomôže porciám udržať si tvar a umožní rovnomerné rozloženie tepla v plnke.
Skladovanie. Pred zakrytím a vložením do chladničky nechajte koláč úplne vychladnúť.
