čerstvým paradajkám chýba výrazná chuť.
Príprava vlastnej paradajkovej zmesi vám tiež umožňuje kontrolovať použité suroviny. Môžete sa rozhodnúť pridať len samotné paradajky, alebo recept upraviť pomocou byliniek a korenín podľa vlastnej chuti. Je to tiež skvelý spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu zo záhrady alebo využiť ponuku mimoriadne zrelých paradajok, ktoré sa počas sezóny predávajú vo veľkom.
Ďalšou výhodou je praktickosť. Keď zmes vychladne a rozdelíte ju na porcie, je oveľa jednoduchšie vybrať len také množstvo, aké práve potrebujete na prípravu jedla.
Kľúčový je výber správnych paradajok
Ak chcete dosiahnuť plnú chuť, vyberajte si paradajky, ktoré sú plne dozreté, červené a aromatické. Mali by byť zdravé, bez plesní či výrazných poškodení.
Použiť sa dajú aj veľmi šťavnaté paradajky, no zvyčajne vyžadujú dlhší čas varenia, aby sa dosiahla dostatočne hustá konzistencia. Obzvlášť vhodné sú mäsité odrody, pretože obsahujú viac dužiny, vďaka čomu vznikne koncentrovanejšia zmes.
Pred začiatkom paradajky dôkladne umyte v čistej
