Ingrediencie
1 šálka (220 ml) vlažnej vody
½ čajovej lyžičky (2 g) sušeného droždia alebo ¾ čajovej lyžičky (3 g) čerstvého droždia
2 ½ šálky (320 g) chlebovej múky
1 čajová lyžička (6 g) soli
Poznámky k surovinám
Chlebová múka je vhodnejšia vďaka vyššiemu obsahu bielkovín, čo dodáva bagete jej typickú štruktúru a pružnosť.
Sušené droždie funguje skvele a ľahšie sa skladuje; ak máte k dispozícii čerstvé droždie, môžete použiť aj to.
Použite vlažnú vodu, aby sa droždie správne aktivovalo a nezničilo sa.
Soľ zvýrazňuje chuť a reguluje aktivitu droždia,
