Valašský frgál patrí k najobľúbenejším múčnikom našej kuchyne. Predtým sa piekol hlavne pri výnimočných situáciách, ako sú svadby, alebo väčšie rodinné oslavy. Základom frgálu je kysnuté cesto, ktoré sa rozťahuje do tenkej vrstvy a výrazná náplň, ktorá tvorí väčšinu koláča. Najčastejšie sa používali lekvár, hruškový lekvár, mak, alebo tvaroh.
Povrch sa tradične sype posýpkou a často ešte ľahko potiera maslom, aby zostal vláčny. Typické je aj to, že cesto nie je vysoké, pretože frgál nemá pripomínať buchtu. Hodí sa ako sladká bodka po nedeľnom obede, alebo ako dezert k šálke kávy.
Ingrediencie:
Cesto
500g hladkej múky
250 ml mlieka
25g droždia
100g cukru
2 žĺtky
100g masla
štipka soli
náplň podľa chuti
Drobenka
80g múky
50g cukru
50g masla
Postup
Z časti mlieka, droždia a malého množstva cukru necháme vzísť kvások. Do misy dáme múku, zvyšok cukru, soľ, žĺtky, rozpustené maslo, vzídený kvások a zvyšok mlieka.
Všetko spracujeme na
