získali peknú farbu zo všetkých strán. Hrniec príliš neprepĺňajte, inak by sa mäso mohlo namiesto opekania dusiť vo vlastnej šťave.
Opečené kúsky vyberte a odložte bokom.
3. Orestujte
zeleninu
Do toho istého hrnca pridajte šalotku, mrkvu a pretlačený cesnak.
Restujte niekoľko minút, kým cibuľa nezačne mäknúť a zelenina nechytí farbu.
Pridajte paradajkový pretlak a restujte ho spolu so zeleninou asi minútu; dodá to omáčke hlbšiu a bohatšiu chuť.
4. Pridajte víno
Do hrnca prilejte červené víno a pritom zoškrabte z dna chutné prichytené kúsky.
Víno nechajte asi 3 – 4 minúty
