kúsky rovnakej veľkosti. Vďaka tomu sa všetky kúsky uvaria rovnomerne, čo zaručí vyváženejšiu tortillu. Tenké plátky dodajú pokrmu klasickú, jemnú textúru, zatiaľ čo kocky vytvoria o niečo výraznejšiu štruktúru. Zemiaky by sa mali pripravovať šetrne. Tajomstvo vydarenej tortilly nespočíva vo vyprážaných, chrumkavých zemiakoch, ale v zemiakoch, ktoré sú mäkké, takmer ako konfitované. Olivový olej dodáva tradičnú chuť, zatiaľ čo maslo prináša jemnejší, plnší tón a pomáha dosiahnuť krásnu zlatistú farbu.
Netreba zabúdať ani na dochutenie. Vajcia aj zemiaky potrebujú soľ, aby vynikla ich plná chuť. Čerstvo mleté čierne korenie dodáva
