ju podávať s grilovanou zeleninou, ratatouille, zelenými fazuľkami, restovanými hubami alebo studenou polievkou, napríklad gazpachom. Skvelým doplnkom na tanieri bude aj krajec rustikálneho chleba.
Variácie receptu
Tradičnú verziu možno upraviť na mnoho spôsobov. Ak chcete tortillu chuťovo obohatiť, skúste pridať sladkú či údenú papriku, čili papričky Espelette alebo štipku rasce. Toto korenie dodá jedlu charakter, no neprebije jemnú a lahodnú chuť zemiakov.
Ak chcete zvýrazniť podiel zeleniny, pridajte nakrájanú červenú papriku, tenké plátky cukety, podusený špenát alebo restované huby. Zeleninu je vhodné vopred tepelne upraviť, aby do vaječnej zmesi nepustila
