Medzi jednotlivými várkami pravidelne kontrolujte teplotu oleja.
Ak v oleji zostanú kúsky cestíčka alebo syra, pred ďalším vyprážaním ich odstráňte dierkovanou naberačkou. Tieto zvyšky by sa mohli pripáliť a dodať oleju nepríjemnú chuť.
Podávanie
Baklažánovo-syrové placky podávajte úplne horúce.
Môžete ich servírovať na podnose alebo v košíku vystlanom papierovými utierkami. Vďaka zlatistému povrchu a vôni cesnaku, petržlenovej vňate a papriky pôsobia mimoriadne lákavo hneď po vybratí z panvice.
Tieto placky sa hodia ako predjedlo k zeleninovému šalátu. Sú tiež skvelou voľbou k aperitívu, ak ich pripravíte v menších porciách.
Môžete
