na jedno miesto. Pridávajte ho po častiach a pritom jednotlivé vlákna cesta nadvihujte, aby sa maslo dostalo aj k tým, ktoré sú uprostred.
Každé vlákno by malo byť len zľahka obalené maslom; cesto by však nemalo byť príliš ťažké ani rozmočené. Ak maslo pridáte príliš rýchlo, niektoré časti budú ním úplne nasiaknuté, zatiaľ čo iné zostanú suché.
Pri premiešavaní si dajte záležať na tom, aby ste vlákna od seba oddelili. Zabezpečíte tým rovnomerné upečenie do zlatohneda.
Časť roztopeného masla si odložte bokom – použijete ho na potretie pečiva tesne predtým, než
