Sýta polievka, ktorá zahreje a poteší, ideálna na chladné večery. Cibuľa sa pomaly karamelizuje a následne varí v chutnom vývare; polievka sa podáva s chrumkavým chlebom a bohatou vrstvou roztopeného, zapečeného syra.
🛒 Ingrediencie
– pre 4 osoby
700 g žltej cibule
40 g masla
1 polievková lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica múky
1 liter hovädzieho alebo kuracieho vývaru
100 ml suchého bieleho vína (voliteľné)
1 bobkový list
1 vetvička tymianu
Soľ a čierne korenie
4 až 8 plátkov bagety
120 až
150 g strúhaného syra Gruyère alebo Ementál
👩🍳 Príprava
- Príprava cibule
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Vo veľkom hrnci roztopte maslo s olejom. Pridajte cibuľu a za občasného miešania ju duste na miernom ohni 25 až 30 minút.
Cibuľa by mala zmäknúť a získať krásnu zlatistú farbu. Tento krok je kľúčový pre dosiahnutie plnej chuti polievky.
- Deglazovanie
Pridajte múku a asi 1 minútu miešajte.
Potom prilejte biele
