Kľúčové suroviny a náhrady
Hovädzie mäso na guláš – ideálne je hovädzie pliecko alebo stehno. Vyberajte kúsky s dostatočným mramorovaním (tukom), aby bolo mäso po uvarení krehké.
Cibuľa – základ českého guláša; počas varenia sa rozvarí a prirodzene zahustí šťavu.
Paprika – tradične sa používa sladká maďarská paprika, no údená paprika dodá jedlu zaujímavý šmrnc.
Majorán – klasické české korenie, ktoré dodáva zemitú, bylinkovú hĺbku.
Paradajkový pretlak – stačí trocha pre farbu a plnšiu chuť.
Pivo (voliteľné, ale odporúčané) – trocha českého ležiaka (plzenského typu) dodá šťave väčšiu hĺbku.
Český hovädzí guláš na tanieri.
Český hovädzí
