guláš
Postup krok za krokom
-
Opečte mäso po častiach
Mäso osušte a opečte na troche oleja. Pracujte po menších dávkach, aby sa mäso skutočne opieklo do hneda a nedusilo sa vo vlastnej šťave. Odložte bokom. -
Pripravte cibuľový základ
V tom istom hrnci pomaly restujte veľké množstvo cibule, kým nezíska zlatistú farbu a neskaramelizuje. Práve tu vzniká základná štruktúra a hustota šťavy. -
Pridajte koreniny
Vmiešajte papriku, paradajkový pretlak, cesnak, rascu (ak ju používate) a trochu múky na zahustenie. V tejto fáze sa kuchyňou šíri úžasná vôňa. -
Pomaly duste
Vráťte mäso do
