Keď je sezóna paradajok v plnom prúde, trhy a záhrady hýria sýtymi červenými, šťavnatými a voňavými plodmi. Je to ideálny čas vyťažiť z nich maximum a pripraviť si domáce zásoby, vďaka ktorým si ich skvelú chuť vychutnáte aj o niekoľko mesiacov neskôr. Namiesto toho, aby ste nechali prezreté paradajky vyjsť nazmar, jednoduchým riešením je spracovať ich na chutný, koncentrovaný základ, ktorý sa ľahko skladuje a používa pri každodennom varení.
Tento postup je ako stvorený pre každého, kto rád varí z jednoduchých domácich surovín. Z väčšieho množstva zrelých paradajok, pomocou niekoľkých nenáročných krokov a trochy organizácie, si pripravíte paradajkový základ. Ten poslúži ako skvelý východiskový bod pre omáčky, polievky, cestoviny, pizzu, dusené pokrmy či mnohé ďalšie rodinné jedlá.
Prečo si pripraviť vlastný paradajkový základ?
Dokonale zrelé čerstvé paradajky majú nenapodobiteľnú chuť. Ich spracovaním v čase najvyššej kvality si túto chuť do veľkej miery zachováte a získate praktickú surovinu na obdobie, keď
