kotlety: Tenké bravčové kotlety sa môžu počas dlhého varenia rýchlo vysušiť. Snažte sa vybrať kotlety s hrúbkou aspoň 2,5 cm (1 palec). Kotlety s kosťou zostávajú v pomalom hrnci zvyčajne šťavnatejšie.
Nevynechávajte opekanie: Opekanie vytvára vrstvu skaramelizovaného povrchu (tzv. Maillardova reakcia), ktorá výrazne vylepšuje výslednú chuť jedla. Vnútorná teplota: Na kontrolu prepečenia použite teplomer na mäso s okamžitým odpočtom. Bravčové mäso je bezpečné a šťavnaté, keď dosiahne vnútornú teplotu 63 °C (145 °F), po ktorej nasleduje 3-minútový odpočinok.
Odporúčané prílohy
Tieto bravčové kotlety so sladko-slanou chuťou skvele ladia s
