-
90 °C), kým budete vyprážať zvyšné kúsky. (Vďaka tomu rezne nezmäknú a všetci si na nich pochutia, kým sú ešte horúce.)
Tipy
Používajte teplomer – správna teplota pri vyprážaní zaručí, že rezne nebudú nasiaknuté tukom ani pripálené.
Rezne pri vyprážaní nestláčajte obracačkou – vytlačili by ste z nich šťavu.
Obalené rezne nechajte pred vyprážaním chvíľu odpočinúť; obal tak lepšie priľne k mäsu.
Ak chcete dosiahnuť extra chrumkavosť, obaľte mäso vo vajci a strúhanke dvakrát.
Tipy na servírovanie
Klasickou prílohou je zemiakový šalát (najmä počas Vianoc). Skvele sa hodia aj zemiaky s petržlenovou
