naplnené) nastrúhanej cukety.
Krok 2: Odstránenie vody (5 minút, stredná náročnosť) – Najdôležitejší krok
Nastrúhanú cuketu položte do stredu čistej kuchynskej utierky. Uchopte jej rohy, zatočte ich a nad drezom silno stlačte. Opakovane vytláčajte, kým neprestane vytekať takmer všetka tekutina. Budete prekvapení, koľko vody vytečie – cieľom je odstrániť 70 – 80 % vlhkosti. Ak tento krok vynecháte alebo uponáhľate, tortilly sa vám rozpadnú.
Tip odborníka: Pre maximálne odstránenie vody nastrúhanú cuketu zľahka posoľte a pred vytláčaním ju nechajte 10 minút odpočívať v sitku. Potom ju znova vytlačte.
Krok 3: Príprava cesta (5 minút, nízka náročnosť)
Vytlačenú, suchú nastrúhanú cuketu preložte do veľkej misy. Prstami rozbite prípadné hrudky. Pridajte vajcia, kokosovú múku, parmezán (ak ho používate), cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ a čierne korenie. Energicky miešajte vidličkou alebo varechou, kým nevznikne husté, mierne lepivé cesto. Zmes by mala držať pokope, keď ju stlačíte medzi prstami. Ak sa zdá príliš mokrá, pridajte ešte 1 čajovú
