sa môže rýchlo pripáliť.
Preto je na samotné vyprážanie vhodnejší
neutrálny olej s vysokým bodom dymivosti – napríklad repkový, rastlinný alebo arašidový olej.
Ako zabrániť tomu, aby boli bravčové kotlety suché?
Mäso vyberte z chladničky aspoň hodinu pred tepelnou úpravou a nechajte ho približne 30 minút odpočívať pri izbovej teplote spolu s bylinkami a trochou oleja. Objednať mäso
Aby bravčové kotlety neboli suché, je dôležité ich neprevariť (nevysušiť). Vnútorná teplota okolo 74 °C, po ktorej nasleduje krátky čas odpočinku, zaručí, že mäso bude prepečené, no zároveň zostane šťavnaté.
Šťavnatosť kotliet môžete
