väčšie kocky a väčšinu času pečte prikryté pri miernejšej teplote. Prudké odkryté pečenie patrí až na koniec, kedy sa vytvára zlatistý povrch. Bravčové
Prečo je v pekáči málo výpeku?
Časť vody sa počas pečenia prirodzene odparí. Pokiaľ sa tekutina stráca príliš rýchlo, prilejte malé množstvo horúcej vody a zoškrabnite opečené šťavy z dna pekáča. Tie dodávajú výslednému výpeku výraznú chuť.
Je nutné kyslú kapustu pred varením preplachovať?
Obvykle nie. Prepláchnutím sa stratí časť typickej kyslej chuti. Ak je kapusta mimoriadne kyslá, môžete prepláchnuť iba jej časť alebo ju krátko premyť
