pridajte zvyšnú polovicu lyžice oleja a zohrejte na strednom plameni. Pridajte bobkový list, celé tobolky kardamómu a celú škoricu; restujte 30 sekúnd, kým sa neuvoľní vôňa. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za častého miešania restujte 6 – 8 minút do zlatohneda.
Pridanie zázvorovo-cesnakovej zmesi a korenín: Vmiešajte zázvorovo-cesnakovú pastu a restujte 1 minútu, kým sa vytratí surová aróma. Znížte teplotu na minimum a pridajte kurkumu, mletú rascu, koriander, kašmírske čili a soľ. Neustále miešajte 30 sekúnd, aby sa koreniny opiekli, ale nepripálili.
Príprava základu omáčky: Prilejte paradajkové pyré. Zvýšte teplotu na strednú a varte 5 – 6 minút, kým paradajky nestmavnú a na okrajoch panvice sa nezačnú oddeľovať malé kvapôčky oleja.
Temperovanie a vmiešanie jogurtu: Znížte teplotu na najnižší stupeň. Odoberte 2 polievkové lyžice teplej omáčky z panvice a metličkou ich vmiešajte do 3 polievkových lyžíc gréckeho jogurtu, aby sa jogurt prispôsobil teplote (temperoval). Jogurtovú zmes pomaly vlievajte do panvice a pritom
