vôňu, zatiaľ čo štipka soli vyvažuje sladkosť.
Predhrejte rúru
Najprv predhrejte rúru na 200 °C. Táto teplota je nevyhnutná na dosiahnutie dokonale lístkujúceho cesta a na to, aby cukor správne skaramelizoval. Rúra musí byť horúca už vo chvíli, keď do nej vložíte *palmiers* (cukrové srdiečka), aby sa maslo rýchlo roztopilo a vrstvy cesta sa začali dvíhať a oddeľovať od seba.
Kým sa rúra zohrieva, pripravte si cesto a cukrovú zmes.
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Tento krok je kľúčový, pretože cukor sa roztopí a premení na karamel. Papier
