a hovädzí vývar, pridajte bobkový list a vráťte rolády späť do pekáča. Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nie je úplne mäkké (také, že sa dá krájať vidličkou).
Dokončenie: Vyberte rolády. Omáčku preceďte cez sitko (alebo zeleninu rozmixujte, ak preferujete hustejšiu konzistenciu), krátko prevarte a podľa potreby zahustite (napríklad kukuričným škrobom alebo studeným maslom). Dochuťte soľou a čiernym korením. Tradícia nie je uchovávaním popola, ale odovzdávaním ohňa. V tomto duchu: vytiahnite pekáče a poďme osláviť túto úžasnú klasiku!
