uhorku. Okraje plátkov mierne zahnite dovnútra (aby plnka nevypadla) a mäso pevne zrolujte, pričom začnite od širšieho konca. Rolády zaistite ihlami alebo kuchynským špagátom.
Opekanie: V pekáči alebo hrnci s hrubým dnom rozohrejte prepustené maslo. Rolády dôkladne opečte zo všetkých strán – tuk musí byť horúci, aby sa rozvinuli bohaté chute pečeného mäsa. Rolády vyberte.
Základ omáčky: V tom istom pekáči orestujte koreňovú zeleninu a zvyšnú cibuľu. Krátko opečte aj paradajkový pretlak. Zmes podlejte trochou červeného vína a zoškrabte z dna pripečené kúsky mäsa a zeleniny.
Dusenie: Prilejte zvyšné červené víno
