hornej časti stehna)
4 – 8 plátkov slaniny
4 kyslé uhorky (ideálne celé)
4 PL stredne ostrej horčice
1 – 2 cibule (rozpolené a nakrájané na pásiky)
Soľ a čierne korenie
Ihly na rolády alebo kuchynský špagát
Na omáčku: Koreňová zelenina (mrkva, zeler, pór), paradajkový pretlak, hovädzí vývar, červené víno, 1 bobkový list.
Postup:
Príprava: Plátky hovädzieho mäsa naklepte, kým nebudú tenké, a potom ich osoľte a okoreňte. Každý plátok potrite štedrou vrstvou horčice.
Plnenie a rolovanie: Na širší koniec každého plátku položte 1 – 2 plátky slaniny, niekoľko pásikov cibule a kyslú
