Mäso vyberte z marinády a dôkladne ho osušte. Marinádu preceďte cez sitko a odložte bokom.
Mäso štedro osoľte a okoreňte. Vo veľkom pekáči alebo hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej a hovädzie mäso zo všetkých strán opečte dozlatista.
K mäsu pridajte zeleninu z marinády a niekoľko minút restujte. Vmiešajte paradajkový pretlak a krátko orestujte. Zmes podlejte približne 500 ml marinády a hovädzím vývarom. Mäso by malo byť v tekutine ponorené približne do polovice. Prikryte pečený kus mäsa a duste ho pri teplote 160 °C (horný a spodný ohrev) približne 2,
