open-faced sandwich) so čerstvým syrom, bylinkami alebo orestovanými hubami.
Ak chcete polievku podávať ako sofistikovaný predkrm, rozdeľte ju do menších misiek a ozdobte ju „slimákom“ zo smotany, trochou nasekanej petržlenovej vňate a niekoľkými kvapkami hľuzovkového alebo lieskovo-orieškového oleja. Vďaka tejto úprave sa z jednoduchej polievky stane elegantný pokrm.
Variácie receptu
Tento recept je veľmi variabilný. Časť bielych šampiňónov môžete nahradiť hnedými šampiňónmi, ktoré majú výraznejšiu chuť, prípadne použiť zmes lesných húb. Druhy ako hlivy, shiitake, kuriatka či hríby dodajú polievke intenzívnejší, zemitý charakter; kombinácia viacerých druhov húb navyše vytvára komplexnejší
