Kvasená červená řepa patrí medzi najjednoduchšie domáce kvaseniny. Potrebujete len červenú řepu, vodu, soľ a niekoľko dní trpezlivosti. Pri mliečnom kvasení baktérie, ktoré sa prirodzene vyskytujú na zelenine, premieňajú cukry na kyselinu mliečnu. Cvikla vďaka tomu získa príjemne navinulú chuť, zostane pevná a vznikne sýtočervený rôsol.
Recept sa hodí aj pre začiatočníkov. Nepotrebujete ocot, zaváranie ani špeciálne vybavenie, stačí čistý pohár a niečo, čím červenú řepu udržíte pod hladinou. Hotovú kvasenú červenú řepu môžete podávať k vareným zemiakom, k pečenému alebo údenému mäsu, pridať ju do obilných misiek alebo naukladať na chlieb s tvarohom. Dobre sa hodí aj nastrúhaná do šalátu s jablkom a chrenom.
Z uvedeného množstva vyjde zhruba 1,3 kg kvasené červenej červenej řepy aj s lákom, teda asi 8 porcií ako príloha po zhruba 150 g červenej červenej červenej červenej červenej červenej řepy.
Aktívna práca: asi 25 minút
Vychladnutie prevarenej vody: asi 1 hodina (pripravte ju
