horúci vývar, aby sa zelenina varila rovnomerne.
Na začiatku to nepreháňajte so soľou.
Varte pomaly, na miernom ohni – prudký var nie je vhodný.
Či je mrkva uvarená, zistíte tak, že do nej pichnete špičkou noža.
Pred podávaním odstráňte vetvičky rozmarínu alebo tymianu.
Množstvo vývaru upravte podľa toho, akú hustú polievku chcete mať.
Čerstvé bylinky pridávajte až tesne pred podávaním.
Možné variácie
Môžete pridať nakrájaný zemiak, vďaka čomu bude polievka sýtejšia; po rozmixovaní tiež vznikne o niečo krémovejšia konzistencia.
Nakrájaný pór môže nahradiť časť cibule alebo sa pridať spolu s kapustou,
