misy a v strede urobte jamku. V 3 až 4 polievkových lyžiciach vlažného mlieka rozpustite 12 g droždia – je dôležité, aby bolo mlieko len vlažné, nie horúce, pretože vysoká teplota by mohla droždie znehodnotiť. Rozpustené droždie vlejte do jamky a zmiešajte ho s trochou múky, čím vznikne kvások (predcesto). Zmes prikryte a nechajte ju na teplom mieste odpočívať približne 15 minút. Po tomto krátkom čase uvidíte, že droždie začalo pracovať; kvások by mal mierne narásť a pôsobiť vzdušnejšie.
Následne pridajte štipku soli. Počas miesenia cesta postupne prilievajte zvyšné vlažné mlieko –
