teplé miesto v kuchyni bez prievanu (napríklad do vypnutej rúry so zapnutým svetlom). Cesto nechajte kysnúť 60 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem a na povrchu sa nevytvoria bubliny.
Krok 4: Tvarovanie a druhé kysnutie
Dve sklenené alebo kovové misy vhodné do rúry (s objemom približne 1 liter) dôkladne potrite roztopeným maslom. Pomocou dvoch vidličiek odťahujte cesto od stien misy smerom do stredu, čím ho mierne vyfúknete a rozdelíte na dve rovnaké časti. Každú časť pomocou vidličiek vyberte a vložte do jednej z pripravených misiek na pečenie. Cesto nechajte kysnúť neprikryté na teplom mieste ďalších 20 až 30 minút, alebo kým nevykysne až po okraj misy.
Krok 5: Dokonalé pečenie
Predhrejte rúru na 218 °C (425 °F). Obe misy umiestnite vedľa seba na strednú mriežku rúry. Pečte pri teplote 218 °C počas 15 minút, aby sa cesto dobre zdvihlo a vytvorila sa chrumkavá kôrka. Po 15 minútach znížte teplotu rúry
