veľmi miernom ohni. Postupne, po troškách, prilievajte vodu z varenia cestovín, kým omáčka nebude hladká a krémová.
Dávajte pozor, aby omáčka nezačala vrieť – vaječné žĺtky by sa mohli zraziť a omáčka by stratila jemnosť.
Podávanie
Podávajte ihneď v nahriatych miskách. Štedro posypte strúhaným parmezánom, pridajte štipku čerstvo mletého čierneho korenia a čerstvé bylinky.
Pre ešte krémovejšiu konzistenciu
pridajte tesne pred podávaním 1 až 2 polievkové lyžice vody, v ktorej sa varili cestoviny. Škrob obsiahnutý vo vode pomôže omáčke dokonale obaliť cestoviny. Tradičná verzia
Tradičné talianske carbonara sa zvyčajne pripravujú bez
