Varenie ryže sa na prvý pohľad môže zdať jednoduché, no výsledkom býva často lepkavá, tvrdá alebo rozvarená ryža. Či už ju podávate ako prílohu, k jedlám typu kari, alebo ju používate na prípravu sushi, dokonale uvarená ryža je základom vydareného jedla. Tu je zaručený postup, ako to zvládnuť. Začnite výberom správneho druhu ryže.
Rôzne druhy ryže si vyžadujú špecifický pomer vody a zŕn, ako aj odlišný čas varenia.
Dlhozrnná ryža (basmati, jazmínová) – sypká, ideálna ako príloha.
Strednozrnná ryža – mierne lepkavá, skvelá na rizoto alebo paellu.
Krátkozrnná ryža – lepkavá, vhodná na
