vývar pre väčšiu hĺbku.
Tipy na servírovanie
Plnenú kapustu podávajte horúcu, pokvapkanú vlastnou redukovanou šťavou z varenia. Podávajte ju s dusenými zemiakmi, domácou zemiakovou kašou alebo rustikálnym vidieckym chlebom, aby nasiakol omáčkou. Ľahké červené víno, napríklad Côtes-du-Rhône alebo Beaujolais, k nemu bude dokonalým spoločníkom.
Kulinárska inšpirácia
Plnená kapusta pretrvala celé generácie a prekonala hranice regiónov. V oblasti Auvergne sa často pripravuje v ťažkom hrnci (tzv. cocotte) s kuracím vývarom. V Alsasku ju obohacujú slaninou a klobásou. Na juhu Francúzska sa do nej pridávajú bylinky a paradajky. Každá verzia rozpráva príbeh
