múku so soľou. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rýchlo ho zapracujte do múky (cieľom je, aby v ceste zostali zachované malé kúsky masla).
Miesenie: Droždie aktivujte v malom množstve vlažného mlieka s trochou cukru. Túto zmes spolu s kyslou smotanou pridajte k múčnej zmesi.
Cesto rýchlo spracujte – je veľmi dôležité, aby ste ho nespracovávali príliš dlho; stačí, ak sa suroviny práve spoja, aby sa kúsky masla neroztopili od tepla vašich rúk.
Odpočinok: Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vložte aspoň na hodinu do chladničky. Tento krok je nevyhnutný
