Ingrediencie:
1 kg uvarených zemiakov (najlepšie múčnatý typ C)
300 – 350 g hladkej múky
1 čajová lyžička soli
1 – 2 polievkové lyžice oleja alebo roztopeného masla
Postup:
Príprava zemiakov
Zemiaky uvar v šupke a nechaj ich úplne vychladnúť (ideálne si ich priprav deň vopred).
Následne ich ošúp a najemno nastrúhaj alebo pretlač.
Vypracovanie cesta
K pripraveným zemiakom pridaj soľ, tuk a múku. Múku prisypávaj postupne, aby vzniklo mäkké, hladké cesto, ktoré sa nelepí.
Vďaka pridaniu tuku bude cesto pružnejšie a jednoduchšie na spracovanie.
Tvarovanie lokší
Cesto rozdeľ na menšie časti a každú vyvaľkaj na tenkú placku. Pracuj na jemne pomúčenej doske, aby sa cesto nelepilo.
Pečenie
Lokše peč nasucho na dobre rozohriatej panvici z každej strany približne 1–2 minúty, kým sa na nich nevytvoria typické hnedé škvrny.
Dokončenie
Hotové lokše potri ešte teplé maslom alebo masťou a ukladaj ich na seba. Prikry ich utierkou
