blade“ alebo iné časti z lopatky, ak uprednostňujete plátky, ktoré lepšie držia svoj tvar.
Slanina nakrájaná na hrubšie plátky – 140 g: Pred krájaním na prúžky (na prešpikovanie mäsa) nechajte slaninu dobre vychladiť. Použiť môžete aj pancettu, hoci údená slanina dodá hotovému jedlu o niečo väčšiu hĺbku chuti.
Mrkva – 3 stredne veľké kusy: Mrkva dodáva omáčke prirodzenú sladkosť a pomáha vytvoriť jej krásnu zlatistú farbu. Nenahrádzajte všetku mrkvu inou zeleninou, keďže patrí medzi základné chuťové zložky tradičnej svíčkovej.
Paštrnák alebo petržlen (koreň) – 2 stredne veľké kusy: Koreň petržlenu je v českej
