kuchyni klasikou, no mimo strednej Európy sa zháňa ťažšie. Paštrnák je najjednoduchšou náhradou a dodá jedlu veľmi podobnú sladkastú, zemitú chuť.
Zeler (buľvový) – ½ menšej buľvy: Zeler dodáva omáčke nezameniteľnú zemitú chuť, ktorú mnohí ľudia po prvom súste nedokážu presne identifikovať. Ak ho nezoženiete, použite namiesto neho štyri stonky zeleru. Chuť síce nebude úplne totožná, ale stále bude vynikajúca.
Žltá cibuľa – 2 stredne veľké kusy: Stačí ju nakrájať nahrubo, keďže zelenina sa neskôr rozmixuje. Použiť môžete aj sladkú cibuľu, no bežná žltá cibuľa poskytuje najlepšiu chuťovú rovnováhu. Jablko – 1 kyslejšie
