Hlavné suroviny a náhrady
Krása tohto receptu na svíčkovú spočíva v použití jednoduchých surovín, ktoré sa pomaly spájajú a vytvárajú bohatú, hlbokú chuť. Nič tu nie je zložité, no každá surovina zohráva dôležitú úlohu. Ak sa vám nepodarí zohnať niektorú z tradičných českých druhov zeleniny, existujú jednoduché náhrady, s ktorými dosiahnete rovnako vynikajúci výsledok.
Hovädzie plece alebo hovädzie „top blade“ (časť z lopatky) – 1,2 – 1,4 kg: Hovädzie plece mám najradšej, pretože sa počas dlhého dusenia stane úžasne krehkým a zároveň zostáva cenovo dostupné. Vhodnou voľbou je aj „top
