Postup opakujte, kým nespracujete celú zemiakovú zmes.
- Chladenie pred vyprážaním
Toto je jeden z trikov mojej starej mamy.
Obalené zemiakové kúsky poukladajte na tanier alebo plech a dajte ich na približne 20 minút do chladničky.
Pomôže to spevniť obal a zníži riziko, že sa kúsky počas vyprážania rozpadnú.
- Vyprážanie do zlatista a chrumkava
Vo hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte rastlinný olej (do výšky asi 4 – 5 cm) na teplotu približne 175 °C.
Opatrne vkladajte po niekoľko kúskov naraz. Panvicu príliš neprepĺňajte.
Vyprážajte približne 2 – 3 minúty z každej strany a
