rozplývajúca sa na jazyku.
Orestujte slaninu a cibuľu
Kým zemiaky odkvapkávajú, nakrájajte cibuľu na tenké plátky. Na rozpálenej panvici niekoľko minút restujte kúsky údenej slaniny. Mali by začať hnednúť a pustiť časť tuku, no nesmú byť vysušené ani príliš tmavé. Pridajte nakrájanú cibuľu a za občasného miešania restujte ďalších pár minút, kým cibuľa nezmäkne a nezíska jemne zlatistý odtieň.
Toto krátke tepelné spracovanie zvýrazní chute bez toho, aby sa plnka vysušila. Cibuľa by mala stratiť svoju ostrú, surovú chuť, no zároveň si zachovať príjemnú textúru; slanina by mala vnútri zostať
