ste ju neprešľahali – mohla by zhrudkovatieť.
Práškový cukor dodáva jemnú sladkosť, ľahko sa v smotane rozpúšťa a zároveň pomáha vytvoriť hladkú, jednotnú konzistenciu.
Odľahčenie vanilkového krému
Keď vanilkový krém úplne vychladne, pridajte doň malú časť vyšľahanej smotany.
Pomocou stierky ju jemne vmiešajte, aby sa konzistencia vanilkového krému uvoľnila.
Potom postupne, po častiach, pridávajte zvyšnú vyšľahanú smotanu. Vmiešavajte ju jemnými pohybmi zdola nahor.
V tejto fáze zmes už nešľahajte. Cieľom je zachovať vzduch, ktorý je v šľahačke, aby bola výsledná plnka ľahká a nadýchaná.
Hotový krém by mal byť hladký, vláčny
