môže obsahovať patogénne baktérie (spôsobujúce ochorenia). Pri oplachovaní mäsa pod tečúcou vodou môžu zo drezu vystreknúť drobné kvapky, ktoré roznesú baktérie na vaše ruky, pracovné plochy, kuchynské náčinie či iné potraviny.
Tento jav sa nazýva krížová kontaminácia a je jedným z dôvodov, prečo by ste sa mali vyhýbať oplachovaniu surového mäsa.
VODA BAKTÉRIE NEODSTRÁNI
Opláchnutie mäsa v studenej alebo vlažnej vode nezaručí jeho zdravotnú bezpečnosť. Voda
síce môže z povrchu odstrániť určité nečistoty, no nie je spoľahlivým spôsobom na likvidáciu nebezpečných mikroorganizmov. Mäso sa stáva bezpečným na konzumáciu až dôkladnou
