Svokrovci dnes pripravili *karbonader* (mäsové fašírky), ale svokor mäso neopláchol. Nedokázala som to zjesť a zabránila som v tom aj svojim deťom. Mleté mäso pred varením vždy oplachujem. Nechápem, prečo to neurobil. Nie je to potrebné?

zabezpečiť, aby bolo mäso dôkladne tepelne spracované v celom svojom objeme.

UMÝVANIE MÄSA MÔŽE TIEŽ OVPLYVNIŤ VÝSLEDOK:

Existuje aj kulinársky dôvod, prečo sa tomu vyhnúť.

Keď

sa mleté ​​mäso namočí, je ťažšie dosiahnuť jeho správne opečenie.

Namiesto

toho, aby sa mäso pekne opieklo do hneda, môže sa začať dusiť alebo variť vo vlastnej šťave.

Výsledkom môže byť nedostatočné opečenie – čo znamená menej chuti – a tiež horšia textúra.

Preto je najlepšie nechať mleté ​​mäso tak, ako je, a radšej sa sústrediť na jeho správnu prípravu.

ČO BY STE MALI ROBIŤ NAMIESTO