varení na miernom ohni. Tento krok umožní prirodzené odparenie časti vody. Čím dlhšie sa zmes varí a redukuje, tým je jej konzistencia hustejšia a chuť koncentrovanejšia. Treba však dávať pozor a pravidelne miešať, najmä keď zmes začne hustnúť.
Čas varenia do veľkej miery závisí od množstva paradajok a obsahu vody v nich. Preto je lepšie riadiť sa konzistenciou zmesi než presným časom.
Keď zmes dosiahne požadovanú hustotu, nechajte ju pred rozdelením na porcie úplne vychladnúť.
Užitočný tip: mrazenie v malých porciách
Na obrázku vidíte mimoriadne praktický spôsob skladovania zmesi: mrazenie v plochých porciách.
Prečo je tento spôsob výhodný? Pretože veľké množstvo zmrazené v jednom celku by sa len ťažko používalo postupne. Naopak, jednotlivé porcie alebo porcie pre celú rodinu umožňujú rozmraziť len toľko, koľko práve potrebujete.
Môžete použiť nádoby vhodné do mrazničky alebo vrecká určené na tento účel. Ak používate vrecká, rozotrite zmes do tenšej vrstvy, aby rýchlo zmrzla a
