15–20 minút odpočívať, aby sa slivková náplň trochu ustálila. Potom ho môžete posypať práškovým cukrom a nakrájať.
Prečo tento trik funguje?
Lístkové cesto obsahuje množstvo tenkých vrstiev, ktoré sa pri pečení oddelia a vytvoria typickú chrumkavú štruktúru. Slivky zároveň počas tepelnej úpravy zmäknú a pustia svoju prirodzenú šťavu. Tá prenikne do cesta a vytvorí vo vnútri krásne šťavnaté ovocné vrstvy.
Strúhanka alebo mleté piškóty navyše zachytia časť prebytočnej šťavy, takže koláč nebude na spodku rozmočený.
Tipy, aby sa koláč podaril na prvýkrát
Použite pevnejšie slivky. Prezreté a veľmi mäkké slivky
