nesmie vám vôbec zhnednúť.
Túto svetlú maslovú zápražku ihneď zalejte pripravenými 800 ml horúceho hovädzieho vývaru a kovovou metličkou všetko okamžite a naozaj veľmi dôkladne rozšľahajte, aby v omáčke nevznikli absolútne žiadne hrčky z múky.
Hladkú omáčku priveďte do varu a na veľmi slabom plameni ju nechajte pomaly a ticho prevariť približne 15 minút. Počas tohto varenia ju často miešajte odspodu od dna hrnca, pretože múka má prirodzenú tendenciu klesať a pripaľovať sa.
Do dobre prevarenej omáčky nakoniec prilejte tučnú smotanu na šľahanie, pridajte pripravený cukor a kvasný ocot. Nechajte
