Čím dôkladnejšie vajcia vyšľaháte, tým vzdušnejší bude výsledný korpus.
- Zmiešajte múku s kypriacim práškom
Múku dajte do samostatnej misy a dôkladne ju premiešajte s kypriacim práškom.
Ak chcete dosiahnuť mimoriadne jemný korpus, môžete zmes múky vopred preosiať. Odstránite tým prípadné hrudky a uľahčíte si následné zapracovanie múky.
Potom suché prísady postupne pridávajte do vyšľahanej zmesi vajec a cukru.
- Jemne premiešajte piškótové cesto
Pomocou stierky jemne vmiešajte múku s kypriacim práškom do vaječnej zmesi. Pracujte pomaly a robte čo najmenej pohybov.
Vyhnite sa prudkému alebo dlhému miešaniu, pretože by mohlo dôjsť
