a vanilkový extrakt.
Zmes šľahajte elektrickým ručným šľahačom. Začnite na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte, keď zmes začne hustnúť.
Šľahajte, kým nedosiahnete hustú, hladkú a krémovú konzistenciu. Zmes by mala byť dostatočne pevná na to, aby sa dala natrieť medzi vrstvy keksíkov, no zároveň vláčna a dobre spracovateľná.
Počas šľahania krém sledujte. Nešľahajte ho príliš dlho, inak by mohol zhrudkovatieť. Šľahanie ukončite v momente, keď metličky zanechávajú v kréme viditeľné stopy a krém dobre drží tvar. Mascarpone prirodzene dodáva zmesi dobrú štruktúru, preto nie je potrebné šľahať smotanu úplne
