textúru. Ideálna hrúbka kúskov je približne 3 až 5 milimetrov. Príliš hrubé kúsky sa budú variť dlhšie a v strede môžu zostať tvrdé, zatiaľ čo príliš tenké kúsky sa môžu rozpadnúť, čo spôsobí, že výsledná konzistencia bude príliš hutná.
- Príprava cibule
Ak používate cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľa dodáva jedlu prirodzenú sladkosť a jemný cukornatý podtón. V španielskej kuchyni je jej pridávanie často predmetom diskusií, no napriek tomu je cenená pre jemnosť a vôňu, ktorú pokrmu dodáva. Vďaka tenkým plátkom sa cibuľa v tortille doslova „rozplynie“
